557.春饼[2/2页]

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    见礼。

    “主子来了，今日想吃些什么，老奴给您做。”

    夏婉柔见大家都占着手，索性挥了挥衣袖打算自己忙活。

    “你们干你们的，我就想着这夏天就快要过去了，今年还没吃过春饼，打算自己做些。”

    冬儿放下手中的糯米，拍了拍手，“那奴婢给您打下手。”

    ***

    吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一，在一些地区立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

    在这陌国原来是没有春饼的存在的，然而自从去年馨香园有了烤鸭之后，春饼也在这里面世了。刚开始大家只是为了卷烤鸭吃，久而久之就有人捉摸出了其他的吃法，不管是卷五花肉还是蔬菜，都有人开始尝试了起来。

    春饼有两种做法，一种是烙，一种是蒸。这跟烙馍村做的烙馍很相似，但是却更加薄。做出来的饼几乎是半透明的，这也是春饼的标志。

    不多时，手脚勤快的冬儿已经准备好了食材，乖乖站在夏婉柔身后等着打下手了。

    “主子，您还需要什么？”

    夏婉柔的视线从面前的水和面上略过，沉吟了片刻。

    “抄几个菜吧，嗯......京酱肉丝，土豆丝，再洗几棵小生菜之类的。”

    “是。”

    待冬儿拿起菜刀开始给土豆削皮，夏婉柔净手之后也开始忙碌了起来。

    制作春饼的第一步就是做饼胚。

    将适量的面粉放置在一个瓷盆之中，随即加入开水搅拌成散面团状，再一次次的加入冷水，夏婉柔一手扶着瓷盆，一手将盆中的面粉揉成软硬适中的光滑面团，不多时就完成了。

    “主子，您需要什么？”

    “给我拿个大盆来，将这个瓷盆盖住，让它静置两刻钟醒醒。”

    这里没有保鲜膜，不过用另外一个大盆盖上的话，醒起面来会更好一些。这样面团不仅会有良好的延展性，而且在醒发的过程中，面团也会稍稍有些发酵，这种面吃起来会有股浓郁的面香味儿。

    “是。”

    冬儿放下手中的活计，转身就找了个大盆盖上，随即又去忙别的了。

    醒面的功夫，夏婉柔和李婶包了几个粽子打发时间。

    “主子，今年端午节，都要给常工们送粽子当节礼吗？”

    “对，上河村的生活比之去年好了许多，原本我想着今年给常工们长些铜板，但是......出了林婶子的事之后，这心思也就歇了，就给他们送些东西当节礼吧。”

    想起此事，夏婉柔也很是忧伤，她原本就打算每年定个时间给大家涨工钱，一点一点的把在现代那种人道主义精神给发挥一下，却没想到上河村村民们的反应让她大失所望。

    算了，别涨工钱了，左右作坊给出的工钱也是头一份的，对比起京中铺子给出的工钱来也只多不少，她犯不着再一门心思的对村民们好。

    “李婶，就按照每人六个粽子的标准去准备就是。”

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